ptt上許多保健食品的分享文都會推薦魚油，不管是哪一種品牌的魚油產品，絕大部份的分享文都會說到攝取魚油會有下列功效：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功能。但是這一些功效是不是有透過科學驗證？是否有品牌誇大不實的狀況？除此之外，攝取魚油的量要怎麼決策？本篇文章將帶你認識魚油的製作流程、對人體的協助、怎麼正確地攝取以及挑選魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等等，魚油中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物當中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的分享文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸大約唯有5－15%可被人的身體變換吸取，故分享文說到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部分會推薦魚油。此外，魚類自身基本上無法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類別有哪些？
不相同種類的魚油，其價格也有明顯的區別，根據魚油成分濃度、身體吸收率跟產品價格等原因，約能區別成三種：
◇三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪之後 進行精煉和消除雜質，仍然保持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較經濟實惠。
◇酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提升至50－70％、價格較高。
◇酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提高濃度以後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50－70％，但由於加工製程較繁瑣，價格最不斐。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取能使葉黃素前期作用更加有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增長，但是長期來說和葉黃素分開或合併攝取對眼睛的作用相同。並且，DHA是優良抗氧化劑可以協助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C與花青素等抗氧化成分，皆可以增加眼睛防護功效。
魚油可幫助減肥嗎？
大多數的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式首要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要著力受限油脂的攝取。
研究表示，魚油因為富含omega-3 脂肪酸【首要是EPA跟DHA】，有帶動脂肪代謝及肌肉生長的功用，也具有十分好的抗發炎效用，能夠改進因為肥胖引發的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的功效，魚油也可以減少減肥期間的飢餓感，甚至還可以壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油分享文中，選擇出使人放心又具有作用的品牌呢？最簡易的方式是挑選標註食藥署頒布健康食品認證【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品透過科學證明確實有效用，也有名氣長時間不危險使用的記錄，並且會標註大人每一天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議別高於2000mg。同時也可以參考ptt分享文當中提起的品牌，或是選擇魚油原物料是小型魚種的產品，避免大型魚可能有重金屬積累的疑慮。
參考資料