ptt上很多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不管是哪一個品牌的魚油產品，大部份的推薦文皆會談到攝取魚油會有下列作用：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功用。但這些功效是不是有藉由科學証實？是不是有品牌誇大不實的情形？此外，攝取魚油的量要如何決定？本文章將會帶你瞭解魚油的製作過程、對人體的協助、怎麼樣正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等，魚油之中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物當中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的推薦文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體轉換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸大約只有5～15%能被人的人體轉換吸取，因此推薦文談起補充Omega-3脂肪酸的保健食品時多半會推薦魚油。此外，魚類自身事實上難以製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類別有哪一些？
不同種類的魚油，其價格也有顯著的區別，根據魚油配方濃度、身體吸收率和產品價格等因素，大概能夠區分成三種：
○三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪以後 執行精煉與除去雜質，一樣維持本來的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
○酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油以後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度增加至50～70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提升濃度後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可以保持在50～70％，不過因為加工製程較繁雜，價格最昂貴。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取能夠使葉黃素前期作用更有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增長，但是長期來說跟葉黃素分開或合併攝取對眼睛的效果一樣。此外，DHA是優良抗氧化劑可輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C及花青素等抗氧化成分，皆能夠增多眼睛防護效果。
魚油能協助減肥嗎？
絕大多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要致力受限油脂的攝取。
研究表示，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA與DHA」，具有促進脂肪代謝及肌肉生長的功能，也有很好的抗發炎作用，能夠改進由於肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的功效，魚油也能夠減少減肥期間的飢餓感，甚至是還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油推薦文中，選擇出使人安心又有效用的品牌呢？最簡易的方法是選擇註明食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品透過科學印證確實有作用，也享譽盛名長期安全使用的記載，且會標示大人每一日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要超過2000mg。除此之外也可以參考ptt推薦文中提到的品牌，抑或是挑選魚油原料是小型魚種的產品，以免大型魚或許有重金屬積累的顧慮。
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