ptt上許多保健食品的評價文皆會推薦魚油，不管是哪一個品牌的魚油產品，絕大部份的評價文皆會說到攝取魚油會有下面作用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功能。不過這一些效果是不是有藉由科學證實？是否有品牌誇大不實的情形？同時，攝取魚油的量要如何決定？本篇文章將帶你了解魚油的製作過程、對身體的幫助、怎樣正確地攝取和選擇魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等等，魚油當中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物之中也可提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體調換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸約僅有5到15%能夠被人的身體調換吸收，所以評價文提起補給Omega-3脂肪酸的保健食品時大多會推薦魚油。除此之外，魚類自身事實上無法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類別有哪些？
不相同類別的魚油，其價格也有顯著的差別，基於魚油配方濃度、身體吸收率與產品價格等因素，約可以區別成三種：
◎三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪以後 進行精煉以及除去雜質，照樣保持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
◎酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油以後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提升至50到70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提高濃度以後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可以維持在50到70％，但是因為加工製作程序較繁雜，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能使葉黃素前期作用更為有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增多，不過長期來說和葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的效用一樣。此外，DHA是優良抗氧化劑能夠輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可以選擇富含維生素C與花青素等等抗氧化配方，皆可以增多眼睛防護效果。
魚油能夠幫忙減肥嗎？
大多數的人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要致力限制油脂的攝取。
研究提到，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【首要是EPA跟DHA】，具有驅使脂肪代謝與肌肉生長的功用，也具有很好的抗發炎作用，可改善由於肥胖使得的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的效果，魚油也可降低減肥期間的飢餓感，甚至於還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上眾多的魚油評價文中，選擇出使人安心又具有作用的品牌呢？最簡易的方式是挑選註明食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品透過科學証實的確有效用，也有名氣長期安全使用的記錄，並且會註明成年人每一天推薦攝取的劑量，一般來說食藥署推薦別大於2000mg。並且也能夠參考ptt評價文當中說到的品牌，或選擇魚油材料為小型魚種的產品，免得大型魚也許有重金屬累積的顧慮。
參考資料