ptt上很多保健食品的評價文皆會推薦魚油，不論是哪種品牌的魚油產品，大部分的評價文都會談到攝取魚油會有以下效果：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功能。但這些功效是不是有透過科學見證？是不是有品牌誇大不實的情況？同時，攝取魚油的量要如何決策？本文會帶你瞭解魚油的製作流程、對身體的協助、怎麼正確地攝取與選擇魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等，魚油當中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物當中也能提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的評價文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體轉換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸約只有5至15%能被人的身體轉換吸取，故評價文說到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大部分會推薦魚油。同時，魚類自身實際上無法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類型有哪一些？
不同類別的魚油，其價格也有明顯的區別，按照魚油成分濃度、人體吸取率與產品價格等等原因，約可以區別成三種：
▲三酸甘油脂型態【TG-form】：提煉魚的皮下脂肪後 進行精煉以及消除雜質，照樣維持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較平價。
▲酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度增加至50至70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油增加濃度後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能夠保持在50至70％，但因為加工製程較繁瑣，價格最昂貴。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取能夠使葉黃素前期作用更有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增加，但是長期而言和葉黃素分開抑或是合併攝取對眼睛的功效相同。同時，DHA是優良抗氧化劑可輔助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可挑選富含維生素C及花青素等等抗氧化成分，皆可增添眼睛防護作用。
魚油可輔助減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要盡力侷限油脂的攝取。
研究提到，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【首要是EPA跟DHA】，具有促進脂肪代謝和肌肉生長的功能，也具有非常好的抗發炎效用，可改進因為肥胖使得的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的功效，魚油也能夠減低減肥期間的飢餓感，甚至還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上眾多的魚油評價文當中，挑選出讓人安心又具有作用的品牌呢？最簡單的方法是挑選標註食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品透過科學證實確實有效果，也有名氣長時間安全使用的紀錄，且會標示大人每一日推薦攝取的劑量，一般而言食藥署推薦不要超過2000mg。同時也能參考ptt評價文中說到的品牌，又或是選擇魚油材料是小型魚種的產品，避免大型魚可能有重金屬累積的懷疑。
參考資料