ptt上許多保健食品的評價文皆會推薦魚油，不論是哪一個品牌的魚油產品，絕大部份的評價文皆會提起攝取魚油會有下列效用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減少關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功用。不過這些效用是否有藉由科學証實？是否有品牌誇大不實的情形？此外，攝取魚油的量要怎樣決策？這篇文章將帶你認識魚油的製作流程、對身體的幫助、怎樣正確地攝取和選擇魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等等，魚油中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物之中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體變換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸大約只有5至15%能被人的身體變換吸收，故評價文提起補給Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大部分會推薦魚油。此外，魚類自身實際上沒辦法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類型有哪一些？
不相同類型的魚油，其價格也有明顯的差異，依照魚油配方濃度、身體吸收率與產品價格等原因，大概能夠區別成三種：
◎三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪後 執行精煉及去除雜質，照樣維持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較便宜。
◎酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提高至50至70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提高濃度之後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50至70％，不過由於加工製程較繁瑣，價格最不斐。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取可使葉黃素前期作用更為有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增加，但長期而言跟葉黃素分開抑或是合併攝取對眼睛的效用一樣。另外，DHA是優良抗氧化劑能夠輔助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可挑選富含維生素C與花青素等抗氧化成分，皆能夠增多眼睛防護功效。
魚油能幫助減肥嗎？
絕大多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要著力限制油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA與DHA」，有帶動脂肪代謝和肌肉生長的功用，也有非常好的抗發炎效用，能改進由於肥胖使得的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的作用，魚油也可減少減肥期間的飢餓感，甚至是還可壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油評價文當中，挑選出讓人安心又有效用的品牌呢？最簡易的方法是選擇註明食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品藉由科學驗證的確有效用，也有名氣長期安全使用的紀錄，並且會註明大人每日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議別超過2000mg。此外也能夠參考ptt評價文當中談到的品牌，或者選擇魚油原物料為小型魚種的產品，以免大型魚或許有重金屬堆積的顧慮。
參考資料