ptt上許多保健食品的評價文都會推薦魚油，不管是哪個品牌的魚油產品，大部分的評價文皆會談起攝取魚油會有以下效果：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功用。但是這一些效果是不是有藉由科學証實？是否有品牌誇大不實的情形？除此之外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？這篇文章會帶你認識魚油的製作流程、對人體的協助、怎樣正確地攝取和選擇魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或金槍魚等，魚油之中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物當中也能提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改變吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸大概只有5－15%能夠被人的身體調換吸收，故評價文說到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大多會推薦魚油。同時，魚類自己其實難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類別有哪一些？
不相同種類的魚油，其價格也有顯著的區別，根據魚油成分濃度、人體吸收率跟產品價格等因素，大約可以區分成三種：
▲三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪之後 執行精煉和消除雜質，依然保持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較經濟實惠。
▲酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提升至50－70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提高濃度以後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能保持在50－70％，不過由於加工製作程序較複雜，價格最昂貴。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可以讓葉黃素前期作用更為有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增多，但是長期來說跟葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的效用相同。此外，DHA是優良抗氧化劑可以幫忙維護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C和花青素等等抗氧化成分，皆可以增添眼睛防護效用。
魚油可以幫忙減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法首要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要盡力侷限油脂的攝取。
研究指出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『關鍵是EPA和DHA』，具有帶動脂肪代謝及肌肉生長的功能，也有十分好的抗發炎效用，能夠改進因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的效用，魚油也能減少減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油評價文當中，選擇出讓人安心又具有效用的品牌呢？最簡單的方法是選擇標示食藥署頒布健康食品認證『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品藉由科學証明確實有效果，也有名長久安全使用的紀錄，且會標註大人每一日建議攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要超過2000mg。除此之外也可參考ptt評價文之中提起的品牌，或選擇魚油原物料是小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬囤積的顧慮。
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