ptt上很多保健食品的評價文皆會推薦魚油，無論是哪一種品牌的魚油產品，大多數的評價文都會談到攝取魚油會有下述作用：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；維護神經、腦部、心血管的功用。不過這一些作用是不是有藉由科學證實？是不是有品牌誇大不實的情況？另外，攝取魚油的量要怎樣決定？本文章將帶你認識魚油的製作流程、對身體的協助、怎麼樣正確地攝取與選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等等，魚油之中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物之中也可提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改變吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸約唯有5至15%能被人的人體調換吸收，故評價文談到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部分會推薦魚油。此外，魚類自己事實上無法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的類別有哪些？
不同種類的魚油，其價格也有顯著的差異，依據魚油成分濃度、人體吸取率跟產品價格等因素，大約能夠區分成三種：
▲三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪後 進行精煉和除去雜質，依然保持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較平價。
▲酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50至70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度可以維持在50至70％，但是由於加工製作過程較繁雜，價格最不便宜。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更加有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增多，但是長期而言與葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的效用一樣。另外，DHA是優良抗氧化劑可輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可挑選富含維生素C與花青素等等抗氧化配方，皆能增長眼睛防護作用。
魚油可以幫忙減肥嗎？
絕大多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要著力受限油脂的攝取。
研究指出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA與DHA】，有增進脂肪代謝以及肌肉生長的功用，也有很好的抗發炎效用，能夠改進由於肥胖造成的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的作用，魚油也可以減少減肥期間的飢餓感，甚至還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上眾多的魚油評價文當中，挑選出讓人放心又具有效果的品牌呢？最簡易的方式是選擇標註食藥署頒布健康食品認證【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品藉由科學證實確實有功效，也有名長時間不危險使用的紀錄，並且會標示大人每一日建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議別大於2000mg。此外也能參考ptt評價文當中談到的品牌，又或是挑選魚油原物料為小型魚種的產品，避免大型魚也許有重金屬囤積的懷疑。
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