ptt上許多保健食品的評價文都會推薦魚油，不論是哪一種品牌的魚油產品，絕大部份的評價文都會談起攝取魚油會有以下作用：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；維護神經、腦部、心血管的功能。但這一些效果是否有透過科學見證？是不是有品牌誇大不實的情形？另外，攝取魚油的量要怎樣決策？本文將會帶你了解魚油的製作過程、對人體的輔助、怎麼正確地攝取與挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或是金槍魚等，魚油當中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物當中也可提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體調換吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸大約只有5－15%可被人的身體調換吸取，因此評價文說到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大多數會推薦魚油。除此之外，魚類自身實際上難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類別有哪一些？
不同類型的魚油，其價格也有顯著的區別，依照魚油配方濃度、身體吸取率與產品價格等原因，大概能區分成三種：
○三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪後 執行精煉以及消除雜質，一樣保持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較便宜。
○酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度增加至50－70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50－70％，但是因為加工製作過程較複雜，價格最不斐。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取可使葉黃素前期作用更有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增多，但是長期來說和葉黃素分開抑或是合併攝取對眼睛的功效一樣。此外，DHA是優良抗氧化劑可幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可以挑選富含維生素C及花青素等抗氧化成分，皆可以增長眼睛防護效果。
魚油可協助減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，因此要著力侷限油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸「關鍵是EPA和DHA」，有驅使脂肪代謝和肌肉生長的功用，也具有非常好的抗發炎效用，可改進因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的功效，魚油也可減低減肥期間的飢餓感，甚至是還能壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油評價文中，選擇出讓人放心又有作用的品牌呢？最簡單的方式是選擇標示食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學證實的確有效果，也有名氣長期安全使用的記載，並且會標明成年人每一日推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議別高於2000mg。另外也能夠參考ptt評價文之中提到的品牌，抑或是挑選魚油原物料為小型魚種的產品，以免大型魚也許有重金屬積累的顧慮。
延伸閱讀